Gocce cioccolato Fondente 70,5% Callebaut 10 Kg
138,16 € IVA INCLUSA
10 Kg gocce di cioccolato fondente 70,5 % Callebaut
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Descrizione
Cioccolato fondente amato dagli chef e dagli artigiani in tutto il mondo con un gusto intenso e bilanciato dominato da un sapore intenso di cacao tostato, forti note amare e aromi freschi e fruttati.
Questo lo rende la ricetta ideale per esaltare il sapore del cioccolato in qualsiasi tua creazione.
Grazie alla sua fluidità bassa, è perfetta per aromatizzare qualsiasi ricetta, dalle crémeux alle salse di dessert.
Origine delle fave: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Descrizione:
- cacao intenso
- leggermente amaro
- tostato
- note fruttate
Composizione:
- % Cacao: 70.5 % (38.9% burro di cacao – 33,6% Cacao senza grassi)
- % Grassi: 38.9% burro di cacao
Consigli abbinamenti:
- Sale
- Karawiya – Carawya
- Pepe di Sechuan
- Mirtillo Nero
- Lime
- Chardonnay
- Leffe Scura
- Aceto Balsamico
- Formaggio Brie
- Earl Grey
Applicazioni:
Caramelli
Agglomerati di cioccolato (cluster)
Creme spalmabili al cioccolato
Creme e farciture al burro
Ganache
Mendiant
Tartufi
Bavaresi
Creme e cremosi
Custard e curd
Ganache
Glasse
MÅ“lleux / Fondant
Mousse
Salse
Pan di Spagna e torte
Pane e brioche
Biscotti
Creme da forno (farciture per crostate, danish e torte)
Gelato americano
Gelato italiano
Gelato soft
Sorbetto
Informazioni aggiuntive
| Marchio | |
|---|---|
| % di cacao | 70,4 |
| % di grasso | 38,9 |
| Fluidità | |
| Confezione | 10 Kg |
Recensioni
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