Gocce cioccolato al latte 33,6% Callebaut 1 Kg

Descrizione

Create con questa ricetta perfetta al cacao, latte e caramello.

Il cioccolato al latte preferito dagli chef di tutto il mondo. Cacao dal colore caldo e dal sapore corposo, con note dolci al caramello.

Si tratta di un cioccolato apprezzato in tutto il mondo, corposo e con una grande lavorabilità.

Da abbinare ad una vasta gamma di sapori piccanti, fruttati, al latte oppure ai liquori. La sua fluidità versatile lo rende ideale per qualsiasi applicazione (fluidità standard).

Provenienza fave: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Descrizione:

• ricco in cacao
• bilanciato
• al latte
• note di caramello

Composizione:

• % Cacao: 33.6% (30.2% burro di cacao – 4.9% Cacao senza grassi)
• % Latte: 20.8% (6% grasso del latte – 15.8% latte magro)
• % Grassi: 36.2% (30.2% burro di cacao – 6% grasso del latte)

Consigli per abbinamenti:

• Cannella
• Vaniglia
• Chiodi di Garofano
• Lauro
• Cardamomo
• Mango
• Albicocca
• Limone
• Cognac (Armagnac)
• Grappa
• Leffe Bionda
• Noce di Macadamia
• Olio Al Tartufo
• Lavanda