Gocce cioccolato al latte 31,7% Callebaut 10 Kg

Description

Scegliete il cioccolato al latte cremoso con note di caramello.

Alla ricerca di un cioccolato al latte con un carattere cremoso? La ricetta N° 826 è apprezzata molto dagli chef di tutto il mondo. Una combinazione di cacao, latte, caramello e dolcezza.

Può essere utilizzato puro in tavolette o applicazioni di cioccolateria ricoperte. Ideale anche per aggiungere note al caramello o cremose a ogni crema, mousse o gelato.

Grazie alla fluidità media questa ricetta garantisce ottimi risultati in ogni ricetta (fluidità standard).

Provenienza fave: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Descrizione:

• gusto di cacao delicato
• cremoso
• caramello
• note piccanti

Composizione:

• % Cacao: 31.7% (29.8% burro di cacao – 3.4% Cacao senza grassi)
• % Latte: 21.2% (6.1% grasso del latte – 16.1% latte magro)
• % Grassi: 35.9% (29.8% burro di cacao – 6.1% grasso del latte)

Consigli per abbinamenti:

• Vaniglia
• Mirtillo
• Miele
• Caramello
• Mandorle

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