Gocce cioccolato Bianco 28% Callebaut 400 gr

Description

Sorprendi con questo iconico cioccolato bianco.

La Ricetta N° W2 è un’altra ricetta originale di Octaaf Callebaut, uno dei cioccolati preferiti dagli chef.

Questo autentico cioccolato belga viene realizzato prevalentemente con latte proveniente dai pascoli del Belgio e con barbabietole da zucchero locali.

Ha un sapore al latte cremoso, al caramello e con note alla vaniglia in perfetto equilibrio.

W2 può essere abbinato a una vasta gamma di ingredienti e sapori, da quelli aspri ai sapori amari, dalle spezie alle erbe e dalla frutta alle birre.

Grazie alla sua fluidità media, è un cioccolato versatile. È l’ideale per le barrette di cioccolato o nelle figure cave, ti sorprende con la sua glassa satinata e consistenza croccante.

Ottimo anche per aromatizzare mousse, creme, gelati bevande e salse.

Provenienza fave: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Descrizione:

Composizione:

• % Cacao: 28%
• % Latte: 22% (6.3% grasso del latte – 16.7% latte magro)
• % Grassi: 35.8% (29.5% burro di cacao – 6.3% grasso del latte)

Consigli per abbinamenti:

• Semi di sesamo nero
• Pepe di Sechuan
• Coriandolo
• Menta
• Lauro
• Mango
• Rabarbaro
• Limone
• Hoegaarden
• Olio di Sesamo
• Formaggio di Capra

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