Caldo
Gocce cioccolato al latte 33,6% Callebaut 400 gr
7,35 € IVA INCLUSA
400 gr gocce di cioccolato al latte 33,6% Callebaut
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Descrizione
Create con questa ricetta perfetta al cacao, latte e caramello.
Il cioccolato al latte preferito dagli chef di tutto il mondo. Cacao dal colore caldo e dal sapore corposo, con note dolci al caramello.
Si tratta di un cioccolato apprezzato in tutto il mondo, corposo e con una grande lavorabilità.
Da abbinare ad una vasta gamma di sapori piccanti, fruttati, al latte oppure ai liquori. La sua fluidità versatile lo rende ideale per qualsiasi applicazione (fluidità standard).
Provenienza fave: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Descrizione:
- ricco in cacao
- bilanciato
- al latte
- note di caramello
Composizione:
- % Cacao: 33.6% (30.2% burro di cacao – 4.9% Cacao senza grassi)
- % Latte: 20.8% (6% grasso del latte – 15.8% latte magro)
- % Grassi: 36.2% (30.2% burro di cacao – 6% grasso del latte)
Consigli per abbinamenti:
- Cannella
- Vaniglia
- Chiodi di Garofano
- Lauro
- Cardamomo
- Mango
- Albicocca
- Limone
- Cognac (Armagnac)
- Grappa
- Leffe Bionda
- Noce di Macadamia
- Olio Al Tartufo
- Lavanda
Applicazioni:
Caramelli
Agglomerati di cioccolato (cluster)
Creme spalmabili al cioccolato
Ganache
Mendiant
Tartufi
Bavaresi
Creme e cremosi
Custard e curd
Ganache
Glasse
Mousse
Gelato americano
Gelato italiano
Gelato soft
Informazioni aggiuntive
Marchio | |
---|---|
% di cacao | 33,6 |
% di latte | 20,8 |
% di grasso | 36,2 |
Fluidità | |
Confezione | 400 gr |
Recensioni
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